【平田牧場】ロースブロック500ｇ

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【平田牧場】ロースブロック500ｇ

赤身と脂身の割合がちょうどよく、キメ細かく柔らかくむっちりとした歯ごたえの肉質です。脂身の旨味と風味が楽しめます。特上部位のロースで自慢の料理を作り、この豚の旨味をご堪能ください。定番の豚カツ、ポークソテー、ローストや角煮、お好みの厚さにスライスしていろいろなお料理にお使いいただけます。

「平田牧場三元豚バークシャー50」とは

3種類の純粋種を交配してつくり出した豚に、日本のお米をあたえてじっくり飼育。

肉のきめが細かく、心地よい歯ごたえのお肉に仕上がります。

特に真っ白でべたつかず、甘く、上質な脂肪は風味の違いを決定づけ、プロの料理人からも高い評価をいただいています。

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【平田牧場】三元豚バークシャー50　ロースブロック　500g

＜簡単・やわらかローストポークの作り方＞

1・解凍したブロック肉（写真はモモ）に、塩、コショウ、お好みのハーブをまぶして15分。

2・フライパンで表面に焼き目をつける。（トングでつまんで少し押し付けて）

3・全面が焼けたらすぐにアルミホイルで包み、新聞紙などで包んで1時間放置。

4・鍋でたっぷりのお湯を沸かし、80度くらいになったら火を止める。

5・肉を取り出し、アイラップなどの袋に入れてからジッパーの袋に入れて鍋に投入。

6・そのまま1時間でできあがり。

※肉を焼いたフライパンは洗わずに、バルサミコ酢やジャムでソースを作る。

※80度のお湯・・・鍋底から細かい泡がたくさん出ているとき（大きな泡は90度）。

●商品内容：平田牧場三元豚バークシャー50　ロースブロック　500g
冷凍・ガス充てん真空パック入り（紙トレー+シート）

冷凍にて製造日より30日

解凍方法：冷蔵庫での自然解凍

その他、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合せください。

●お電話やFAXでもご注文を承ります。

北に鳥海山、東に霊峰月山がそびえる国内有数の米どころ、山形県庄内平野。ここで50年以上も前に2頭の豚を買い始めたことに始まる平田牧場。研究を重ねてできた交配豚「平田牧場三元豚バークシャー50」の美味しさはブランド肉としての地位を確立。多くの料理人たちから絶賛を受けています。

早くから産直活動に取組み、今では高騰が続き、さらに生産量が少なくなってきたnonGMO飼料（PHF）を確保し安心豚肉を飼育しています。また、原則として出荷の80日前からは抗菌性物質などは使用していないのでさらに安心です。