【平田牧場】モモブロック500ｇ

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【平田牧場】モモブロック500ｇ

モモ肉は赤身が多いのでさっぱり食べられます（内モモ、外モモなどで白身の量が異なります）。肉質はキメが細かく、柔らかい部位です。煮豚、焼豚、角煮、ローストポークなどにおすすめです。脂身が少ない分、火をとおし過ぎないことがおいしく作るポイントです。

「平田牧場三元豚バークシャー50」とは

3種類の純粋種を交配してつくり出した豚に、日本のお米をあたえてじっくり飼育。

肉のきめが細かく、心地よい歯ごたえのお肉に仕上がります。

特に真っ白でべたつかず、甘く、上質な脂肪は風味の違いを決定づけ、プロの料理人からも高い評価をいただいています。

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【平田牧場】三元豚バークシャー50　モモブロック　500g

＜簡単・やわらかローストポークの作り方＞

1・解凍したブロック肉（写真はモモ）に、塩、コショウ、お好みのハーブをまぶして15分。

2・フライパンで表面に焼き目をつける。（トングでつまんで少し押し付けて）

3・全面が焼けたらすぐにアルミホイルで包み、新聞紙などで包んで1時間放置。

4・鍋でたっぷりのお湯を沸かし、80度くらいになったら火を止める。

5・肉を取り出し、アイラップなどの袋に入れてからジッパーの袋に入れて鍋に投入。

6・そのまま1時間でできあがり。

※肉を焼いたフライパンは洗わずに、バルサミコ酢やジャムでソースを作る。

※80度のお湯・・・鍋底から細かい泡がたくさん出ているとき（大きな泡は90度）。

※焦げ目のないものなら、炊飯器を保温状態にして、沸騰したお湯を入れて、上写真の状態にしたものを入れて1時間ほど。肉の芯温が70度ならOK。

●商品内容：平田牧場三元豚バークシャー50　モモブロック　500g
冷凍・ガス充てん真空パック入り（紙トレー+シート）

冷凍にて製造日より30日

解凍方法：冷蔵庫での自然解凍

その他、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合せください。

●お電話やFAXでもご注文を承ります。

北に鳥海山、東に霊峰月山がそびえる国内有数の米どころ、山形県庄内平野。ここで50年以上も前に2頭の豚を買い始めたことに始まる平田牧場。研究を重ねてできた交配豚「平田牧場三元豚」の美味しさはブランド肉としての地位を確立。多くの料理人たちから絶賛を受けています。

早くから産直活動に取組み、今では高騰が続き、さらに生産量が少なくなってきたnonGMO飼料（PHF）を確保し安心豚肉を飼育しています。また、原則として出荷の80日前からは抗菌性物質などは使用していないのでさらに安心です。